正常的米猪肉颜色不亮，五个内脏，器官会含有米袋，袋虫呈石榴籽，会寄生在纤维肌肉组织中，用刀切肌肉，每1厘米切一次，切4-5次可以看到袋虫；脂肪颗粒是一个疙瘩，没有突出的异常，不会出现在瘦肉的位置。
米猪肉和脂肪颗粒的鉴别
脂肪颗粒通常生长在表皮和油层，可以挤压，看起来像皮肤微微鼓起，没有任何突出，不会产生在瘦肉和肥肉之间。
米猪肉和脂肪颗粒是两种完全不同的猪肉。米猪肉是感染寄生虫的猪肉，不能食用，但脂肪颗粒猪肉是正常现象。因为猪吃得多，身体长出一些脂肪颗粒也没什么大问题。
通常，米猪肉也被称为豆猪肉，它含有寄生虫幼虫，人们吃后会生病，猪肉中的脂肪颗粒可以清楚地看到小球形的肿块，不会出现在瘦肉层。此外，米猪肉的米粒可能产生在五个内脏和器官上。