1、嘴脱骨:将鸡爪煮至半熟，背上划三个洞，用手掰开皮，用牙齿咬骨头；2、手工脱骨：将刀垂直切割，水平切割，用手沿刀口取出；3、机械脱骨：夹住鸡爪，切断脚趾骨，剥去鸡爪表面的皮肉，然后去除脚趾骨。
无骨鸡爪是如何脱骨的？
1、嘴脱骨
使用口腔脱骨是一种日常生活方式。首先，将鸡爪煮至半熟，在背部切三个洞，然后用手折断皮肤，最后用牙齿咬骨头。一般来说，熟练的人只需要5秒钟就能咀嚼出一只无骨鸡爪。平均来说，每人可以咀嚼大约200公斤。
2、手工脱骨
手工脱骨是一种常见的脱骨方法。用刀垂直和水平切割骶骨周围，然后用手沿刀口取出骶骨，然后用同样的方法。取出每个趾骨。熟练的人可以每3秒处理一只鸡爪，每天大约400公斤。
3、机械脱骨
由于无骨鸡爪相对较小，产量不如泡椒鸡爪大，所以机械脱骨不是很流行。首先，夹住鸡爪，切断脚趾骨并取出，然后剥去鸡爪表面的皮肤和肉，最后切断并去除鸡爪的脚趾骨。