小伙伴们好！我就是美味小舍小杨，每日跟大家分享不一样的家常蒸菜作法。必须食材和调味品都比较简单，特别适合在家做。
好长时间并没有吃荤了，今天我去超市采购，专业购买了2斤排骨。还行排骨的价格没有上涨太过分，2斤排骨花掉了不上60元钱。今天小编就来做一个排骨炖土豆，味儿太上头了，作法还非常简单。
1、排骨买回去先清洗干净，洗出来里边的鲜血。
并把排骨直接倒入凉水锅里绰水，添加冬茹、姜片，再倒入料酒去腥。开大火煮开后煮5分钟熄火。排骨焯排水，吃起腥味儿不会特别重。
并把排骨捞起来再度清洗干净，沥干水分预留。
2、出来炒个糖色。锅里倒进少量油，油微热天转小火，放进几片老冰糖炒糖色。
把老冰糖砸碎，炒成彻底溶化，颜色变为酒红色时，添加沥干水分的排骨进来快速炒匀。炒糖色一定要注意熟度，不可以炒过去了，熟度过去了得话，炒得糖色变黑，味儿会苦。火候不到，炒得糖色颜色不足，味儿会收甜。
再倒入冬茹、姜片，八角、桂丁、良姜炒香。再倒入生抽酱油和少许老抽王煸炒。
然后加入水进来，加了水需能吞没排骨就可以了，盖上盖子大火煮开后后转小火炖40min。
出来准备一个去皮洗干净的马铃薯，把马铃薯切成小块。洗干净的萝卜也切成小块。
等排骨炖40分钟，把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炖，盖上盖子用小火炖20min。
小火炖20分钟往锅里添加盐调味，然后转收汁，炖到锅里料汁粘稠的情况下熄火。
末尾倒进一个大一点的盆里边，再弄点小葱花就能开吃啦。
好啦，咱们这个排骨就完成了。香甜可口，看上去就淌口水。里边炖土豆和胡萝卜也融入了排骨的香气，特殊的酥烂，并且营养成分美味。
粉丝的做法