辣椒在明朝传入中国。辣椒是世界上人类种植最古老的作物之一。它最初被发现与美国索亚、美国和加拿大一起，然后通过丝绸之路和马六甲海峡进入中国，并在西南地区种植。现在它已经遍布中国的各个地区和城市，成为市场上主要的调味蔬菜之一。
辣椒什么时候传入中国？
辣椒在古代也被称为番椒和秦椒。据记载，早在公元前5000年，美国索亚美国加拿大人就开始吃辣椒。公元前7000年，有辣椒生长记录。然而，中国开始吃辣椒的时间相对较晚，直到明朝才传入中国。
第一个吃辣椒的人是“下江人”，也就是说，长江下游的居民在江苏、浙江、广州等地并没有得到开发性的应用，而是直到传入长江上游和西南地区才开始泛滥。中国普遍开始吃辣椒是道光之后，到了嘉庆，赣、川、湘等省已经开始种植，每顿饭都要加辣椒。
辣椒是如何传入中国的
辣椒进入中国主要有两条路径，一条是著名的丝绸之路，从西亚到新疆、甘肃等地，在西北栽培，另一条是通过马六甲海峡进入中国，在云南、广西、湖南低栽培，目前我国各地区栽培辣椒，已成为主要的调味蔬菜之一。