香肠灌满后不能直接挂起来。一般来说，刚灌好的香肠需要三天时间才能挂起来。因为刚灌好的香肠没有完全入味，也就是说还没有定型，干燥会对味道产生很大的影响，而且刚灌好的香肠含有大量的水分和油分。如果直接干燥，会导致肉馅膨胀和香肠破裂。
香肠灌好后直接挂起来吗？
在制作香肠的过程中，首先要准备三肥七瘦的猪肉，切碎，然后加入盐、料酒、胡椒、桂花等调味料。混合均匀后，用保鲜膜密封。一天后，用灌肠器将肉馅倒入肠衣中。
一般来说，干香肠可以挂在通风、干燥、凉爽的环境中。如果你想延长香肠的保鲜期，你可以把它切成小块，分批放进食品袋里，抽出袋子里的空气，最后把香肠放在室温下。
香肠晾干前，最好用牙签在香肠上扎一些小孔，然后放在阳光下晾干。因为这些小孔可以使香肠中的气压与外部气压相同，因此不会导致香肠萎缩。