准备材料：拐子1000g、大葱、生姜、白芷、桂皮、香叶、花椒、砂仁、白蔻、冰糖、食用油、料酒、老抽、食盐、胡椒粉。
马坪拐子饭的卤料做法：
第一步：将“拐子”剁成200克左右的块状，皮包骨，然后清理干净。
第二步：将“拐子”入开水中焯水，皮呈褐色，捞出将水倒干，清水洗净。
第三步：将生姜片、白芷、桂皮、香叶、花椒、砂仁、白蔻和适量冰糖，在花生油温至八成热时入锅，煸炒出香味。
第四步：香料炒出香味后，将“拐子”入锅均匀翻炒，使香料入味，马坪拐子饭的卤料就做好了。
准备材料：拐子1000g、大葱、生姜、白芷、桂皮、香叶、花椒、砂仁、白蔻、冰糖、食用油、料酒、老抽、食盐、胡椒粉。
马坪拐子饭的卤料做法：
第一步：将“拐子”剁成200克左右的块状，皮包骨，然后清理干净。
第二步：将“拐子”入开水中焯水，皮呈褐色，捞出将水倒干，清水洗净。
第三步：将生姜片、白芷、桂皮、香叶、花椒、砂仁、白蔻和适量冰糖，在花生油温至八成热时入锅，煸炒出香味。
第四步：香料炒出香味后，将“拐子”入锅均匀翻炒，使香料入味，马坪拐子饭的卤料就做好了。