主料：红鱼干50克，米250克，虾干20克，猪肉(瘦)50克
辅料：姜片5片，胡萝卜20克，芹菜适量，葱花适量
做法步骤：
步骤1
红鱼干泡水20～30分钟，锅里放姜片，煎一下
步骤2
准备砂锅，煎好的鱼干放入砂锅，加水，加米，开火
步骤3
在煮粥的空余时间，准备胡萝卜丝、葱花、芹菜
步骤4
准备好瘦肉（牛肉也可），期间应该搅拌一下锅底，防止米粘锅底
步骤5
粥煮到糊状，下瘦肉亲、胡萝卜丝，约一分钟后关火，下芹菜、葱花
北海红鱼干的正确吃法
1、原料洗干净，将红鱼干放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末。
2、炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用锅中放油，将红鱼干炸至表面发黄。
3、放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可。
北海红鱼干的正确吃法
主料：红鱼干500g、肉丝200g、笋丝100g、木耳丝100g、榨菜丝20g、干辣椒10 g、盐6g、味精5g、糖5g、醋5g、酱油10g、百瓣酱10g、料酒8g、辣椒油10g、香油5g。
做法 ：
1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。
2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。 3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。
4．急火收汁，加香油，装盘即可。