大多数时候，鲈鱼可以用大火蒸8-10分钟左右，但这次不是固定的，需要根据鲈鱼的大小和温度来判断，鲈鱼相对较大，需要蒸一段时间。蒸鲈鱼时，最好用热水煮，这样鱼就会更嫩。蒸鲈鱼前，腌制鲈鱼，去除鱼腥味。
鲈鱼蒸多久？
鲈鱼的蒸煮时间不是固定的，这与温度和鲈鱼的大小有关。一公斤重的鲈鱼可以在锅里用大火蒸8-10分钟左右。这样蒸出来的鲈鱼肉质鲜嫩，香气四溢，口感好。
蒸鲈鱼时，最好用热水放入锅中，在锅中烧开水。水煮开后，把鱼放进去，盖上盖子。如果用冷水蒸，蒸时间会延长，导致鱼味老化，外面容易煮熟，里面还没有完全煮熟，影响正常食用。
鲈鱼蒸前要腌制
一般来说，鱼有鱼腥味，所以如果你想蒸鲈鱼味道更好，最好用洋葱、姜、盐、料酒腌15分钟左右，腌鱼放在盘子里，放洋葱和姜丝，放在锅里。鲈鱼蒸后，不要立即煮沸，关火后继续蒸两分钟，鱼会更嫩。