公道杯是依据物理里的虹吸原理做成，公道杯便是头体下与杯底相接处留出一孔，向杯内灌水时，若水量小于瓷管上口，水并不会漏出来，当水量超出瓷管上口，水是指通过杯底的渗水孔透光。
公道杯原理
虹吸式是运用液位高度差的作用力状况，将液态充斥着一根倒U形管状结构内后，将张口强的一端放置放满液体容器里，器皿内的液体便会不断根据虹吸管向较低的部位排出。
公道杯是古代人民喝酒用瓷产品，杯中心立一老头儿或领头，身上有一中空瓷管，管下通杯底小孔，管上口等同于老年人胸前小痣高度(或龙颔高度)。
公道杯装酒更为公平，那也是水杯名字的来历，装酒时只能浅平，不能过满，不然，杯里之酒就会所有遗漏，一滴不剩。