在把海苔、米饭、配料先后摆好以后，就可以绷紧竹帘带上米饭将配料统统包裹住，再将竹帘前面掀起来并压住了寿司向前滚。然后用竹帘将寿司全部包裹住，并略微对它进行轻按、塑型就可以。
得用竹帘卷寿司，首先你要将一片海苔放到竹帘上面，并且在海苔上铺满适量米饭，还要将海苔的一些边沿空出来，然后就可以在米饭上面放配料了。
下面我们就可以拉上竹帘，然后带着接近我们这里一端的米饭将配料统统包裹住，在这一步一定要将竹帘绷紧，才能够让卷出的寿司牢固，不容易疏松。
然后大家就可以将竹帘前面掀起来，才不会将竹帘卷进寿司里边，再换竹帘压住了寿司往前面滚就可以了。最终也可以用竹帘将寿司全部包裹住，并略微对它进行轻按、塑型就可以。