不需要。炒糖炒栗子之前，不需要先煮栗子。如果把栗子煮熟，果肉里会有水分，会延长炒栗子的时间。另外，栗子遇水后质地会变软，所以炒栗子的味道不是很好。一般建议用水冲洗新鲜的栗子，然后晾干。
糖炒栗子需要先煮吗？
这样可以保证栗子的甜、软、糯的味道。制作糖炒栗子时，需要开一个洞。一般来说，用刀在栗子壳上划十字，这样栗子在油炸过程中更容易品尝。如果栗子不直接油炸，栗子的果肉在油炸过程中会受热膨胀，因此壳体可能会油炸，存在一定的安全隐患。
栗子含有大量的淀粉，食用后会在体内转化为葡萄糖，炒糖炒栗子也需要添加大量的糖，如果糖尿病患者吃，会导致血糖波动较大，不利于疾病的控制。栗子含有大量的淀粉，质地相对干硬，食用后不易消化。
因此，不建议胃肠功能差的人吃得太多。栗子含有大量的脂肪和淀粉，食用后容易停滞，因此不建议便秘患者食用，否则会加重便秘症状。因此，我们应该根据自己的身体状况进食，不能忽视健康。