事实上，新鲜的海鱼并不咸，因为海鱼本身具有淡化海水的功能，而且肉相对较轻。只有在海鱼干后，干吃才会感觉更咸。此时，我们可以用淡盐水浸泡，以沉淀里面的盐，或者在吃前浸泡几个小时。
很多人认为海水是咸的，所以生活在里面的鱼肯定会尝起来更咸。事实上，这是错误的。鱼本身并不咸，因为它们都具有淡化海水的功能，可以及时排出饮用的盐，使肉吃起来很淡。
有些人认为海鱼是咸的，所以主要是因为它做成海鱼干。新鲜海鱼经过大量盐腌制干燥后形成的海鱼干，直接吃会感觉特别咸，甚至难以进入，这是不可避免的。
如果你想缓解海鱼干的咸味，最好在吃之前用淡盐水浸泡，让它们反应，分析盐，或者提前用水浸泡几个小时，这样它的咸味会淡很多，味道会更好。