只能用粘米粉做肠粉，但这样做出来的肠粉容易结块，做出来的肠粉味道会稍微差一点。因此，在制作粘米粉时，最好使用一些辅助材料。比如在粘米粉中加入澄粉，可以使肠粉更光滑、更有韧性。
单用粘米粉能不能做肠粉？
网上很多做肠粉的配方都会提到粘米粉等各种材料，但有时候有些人家里只保存粘米粉，缺乏其他一些材料，所以只想用粘米粉做肠粉。
只有粘米粉才能制成肠粉，但如果肠粉操作不好，就更容易结块。这样，肠粉的味道会稍差一些，所以如果条件允许，最好使用一些辅助材料。
我们可以先将粘米粉按一定比例用水稀释，用筷子等工具充分搅拌至无多余颗粒，然后加入适量澄粉，使肠粉更光滑、更有韧性，提高食用口感。