1、肉：鸡翅、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸、五花肉等。
2、海鲜:鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。
3、蔬菜：韭菜、茄子、玉米、青椒、花椰菜、蘑菇、土豆片、莲藕片等。
4、调料：食用油、盐、味精、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉。
烧烤是中国著名的特色菜，《明宫史饮食好尚》中有凡遇雪，则暖室赏梅，吃烤羊肉的记载。最早的烧烤是将牛肉或羊肉切成方块，用葱、盐、酱汁浸泡一会儿再烤。明末清初，蒙古人将大块牛羊肉稍煮，再用牛粪烤熟。清初中期，烧烤技术日益完善，经过不断的改进和发展。道光二十五年，诗人杨静亭在《都门杂味》中赞道：’严冬烧烤味堪美，大酒缸前围一次。火最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。