煮熟的菱角如果不变质、变味、发霉，过夜也可以吃。我们可以把煮熟的菱角放在阳光下晒干，这样可以保存更长时间。煮菱角需要先把菱角洗干净，然后用调味料和香料放入锅里煮一会儿。
煮菱角过夜后就可以吃了，只要没有变质、变味、发霉等现象。如果一次煮太多菱角不能尽快吃完，可以放在阳光下晒干表皮，这样可以保存两三天。
煮菱角的时候要先把菱角洗干净，只需要在盐水中浸泡半个小时左右，然后用刷子刷干净，用清水冲洗几次。
然后我们可以把菱角和其他调味料和香料放入锅中加热。先用大火把锅里的水煮开，然后转中火炖。大约15分钟后，关掉火，关上盖子，炖一会儿，这样菱角就煮好了。