夏季香菜常温下保存方式
1、将买回来香菜进行梳理，摘下黄叶，消除根上砂泥和杂质，用清水洗净。
2、把整理好的香菜放入盆中，随后加一些食用盐腌一会，大概5分钟。
3、将腌制好的香菜拿刀切成3厘米左右的段儿，放在盆中。
4、在盆中添加开水，焯汤15秒左右，随后捞起来，放在冷水里浸泡1min。这时候香菜不但颜色艳丽，并且还去除开附着在香菜表层的有害物，吃时更安全健康。
5、将过了冷水的香菜，放在垫板上，在阴凉通风处晾干，切忌曝晒。
6、过1~2天之后，香菜就可以放进保鲜袋内，然后放入冰箱里，那样可长期保存，随吃随用。使用的时候取出用清水泡发就可以。
香菜整支保存最好的办法是哪些
第一招，用报纸冷藏法。买回家的香菜，先将黄叶摘下，不必清理，找多张废旧报纸，把香菜放在报纸上，随后包裹起来。根处能够露出来，并把包好的香菜放进电冰箱的保鲜层内，冷藏贮存。那样可以储存大半个月上下。
第二招，用厨房用纸冷藏法。拿多张厨房用纸，自来水把纸弄湿，水不需要加过多，厨房用纸不渗水就行了。再将香菜上不太好的叶摘下，用浸湿的厨房用纸将香菜的根部包起，把香菜的叶片放进保鲜袋内。密封性保存，放进阴凉通风处，那样放大半个月也不会坏。
第三招，饲养冷藏法。摘下香菜不太好的叶片不必，不需要清洗。将多余的根处剪去，留2公分左右就能。找一个洁净的没有水无油的水瓶座，添加适量水，把香菜根处插到瓶里，水没过香菜根就行了。把香菜叶上罩上一个包装袋，放在冰箱保鲜层里保存，这样也能贮存大半个月之上。
第四招，保鲜袋冷冻法。摘下香菜不太好的叶片，将根处也切除，放在清水中10min，清洗干净，随后沥干水。控干后切成段儿，把香菜段装进保鲜袋内，放在冰箱冷藏保存，那样保存一个周也不会坏。
第五招，吹干冷藏法。锅中烧开水，放入适量盐。放进香菜焯水后，捞起来后放在自然通风自然晾干。每一次吃时，用小水泡开就可以吃，那样存放的香菜放大半年也不会坏。
第六招，冷冻保鲜法。把香菜择洗干净后绰水，随后切成段儿，放在冰箱的冰格内，每一个冰格放进的香菜量够一次使用即可。随后加入适量的水，然后将冰格冷冻起来。用这种方法能够保存好多个月也不会坏，吃时随吃随用，和新买的一样新鲜的。
第七招，腌制法。买回来香菜，洗干净之后，沥干水。取一个整洁的容器，最好有盖子的碗、腌菜坛子、陶罐等器皿，要没有水全无油。将沥干水分的香菜，一层一层地堆放到容器里，每码一层就加一层盐。用这种方法和我们腌咸菜的形式特别像。如果有条件的话，能放块石头什么的吊物，防止香菜漂起来。盖紧密封性外盖，保存到荫凉自然通风地区，能保存一年半载也不坏。用这种方法保存时间是在这些模式中很长的，但还是会损害一些香菜的味道。一般腌好的香菜取出来凉拌菜或是熬汤炖鱼，或是没毛病的，只是做菜的时候，要适度降低盐的用量。如果怕咸，能把腌的香菜先泡一泡冷水，然后用，也就不会很咸了。
春香菜如何保存摆的久
1、将香菜清洗，切成适宜尺寸，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻中。耗时取下无需解除冻结，味儿不容易受到影响，香菜都不会损坏。
2、用小盘子接一碗水，把香菜根泡在这其中，放冰箱冷藏，每2日鱼缸换水一次，就可以长时间保存香菜。
3、将香菜装进保鲜袋，与此同时放入一小块箩卜(红萝卜或萝卜均可)，然后将保鲜袋扎牢放冰箱冷藏室。
香菜晾干保存法
香菜洗干净晾干水份，把晒好一点的香菜切条放塑料口袋里，放冰箱冷藏。
冻香菜的正确打开方式
香菜能够洗干净，切成适宜的尺寸，放在塑料袋中，存放在冰箱的冷冻器中，取出来的是而且不用解除冻结，那样味儿都不会受到影响，香菜都不会损坏。一般来说，需要长期存放香菜，还可将其存放在阴凉的地方吹干，这可以保存十几天。