牛肉芹菜馅儿是一道非常受欢迎的家常小炒，它味道美味，营养全面，并且做法也很简单。下面就来来介绍一下如何做好吃的牛肉芹菜馅儿。
前期准备
牛肉500克、莴笋500克、葱姜适量、生抽酱油适量、盐适量、米酒适量、味精适量、芝麻油适量、木薯淀粉适量。
制作过程
将牛肉切成块，添加适量的盐、米酒、木薯淀粉腌渍20min。 莴笋清洗切成小段，姜和蒜切碎预留。 热锅凉油，放进腌好的牛肉块爆锅至掉色。 添加葱姜末煸炒香。 添加莴笋翻炒匀称。 添加适量的生抽酱油、味精、盐、米酒调料，翻炒匀称。 最后加入适量的芝麻油翻炒匀称就可以。
牛肉芹菜馅儿怎么做好吃的常见问题
1.怎么让牛肉更嫩？
在腌渍牛肉时，可以加适量的淀粉和米酒，这样才能让牛肉更嫩。
2.莴笋该怎么处理才能更好地吃？
莴笋切条后可以直接绰水，那样能消除莴笋的苦味，使其更加清新爽口。
3.如何掌握好熟度？
在烹调牛肉芹菜馅儿时，熟度要适中，不宜过大也不要太小，以免影响口味。能够开中小火慢慢翻炒，让食物均匀受热。
4.怎样调料才可以更美味？
在调味情况下，可以根据自己的口味适量添加生抽酱油、盐、鸡粉等调味品，也可以加入适量的油辣子或是郫县豆瓣酱，提升味道层级。
5.有什么注意事项？
在烹调牛肉芹菜馅儿时，需要注意熟度和翻炒的时间也，不能过度翻炒，以免影响口味。此外，要注意个人卫生，食物解决前应洗手消毒，食物也需要清洗。
