俺甜蒜是一种特别的蒜，又不像一般大蒜那般辛辣食物呛鼻，而是有着甜味和香气。俺甜蒜在制作中具有广泛的用途，能增加菜肴的口感和营养成分。那样，俺甜蒜到底什么样的好吃呢？
俺甜蒜的口感怎样？
俺甜蒜的口感非常柔软，并没有蒜头那般的辛辣刺激性食物感。它口感有些像圆葱，但更加自然，而且有着浅浅的清甜味。这类口感特别适合拿来做炭火烤肉、烧菜等食物。
俺甜蒜的香气怎样？
俺甜蒜的香气非常浓郁，但也不会像蒜头那般令人不适感。它香气有些像圆葱和蒜头的混合物，但更为口味淡。在烹饪过程中，俺甜蒜的香气会慢慢释放出，使整个菜肴更加美味。
俺甜蒜的营养成分怎样？
俺甜蒜富含大量的硫酸盐和天然抗氧化剂，这种成分能够帮助降胆固醇、预防心血管疾病、提高免疫力等。除此之外，俺甜蒜还含有维生素C、B6、锌、铜等营养素，对身体健康很有好处。
俺甜蒜适合用来做什么样的菜肴？
俺甜蒜适合用来做很多菜肴，尤其是炭火烤肉、烧菜、烩菜、汤等。在炭火烤肉中，将俺甜蒜切成块状，撒到肉上，能增加肉口感和香气；在烧菜中，将俺甜蒜剁碎，一起翻炒，能增加菜肴的香气和味道；在烩菜和汤中，将俺甜蒜切成一小块，一起烩制，能让菜肴更为鲜美可口。
如何挑选和保存俺甜蒜？
购买俺甜蒜时，应选用外皮光洁、没有受损的的蒜头，尽量减少选购出芽或者已经变松的蒜头。储存俺甜蒜时，应将其存放在、干躁、通风处，避免阳光直射和潮湿的环境。如果想长时间保存，能将俺甜蒜放进冰箱，但是不要将其放在冷藏室中。
