竹笋是一种常见的食物。很多人喜欢吃竹笋。夏天吃竹笋可以消除湿热。一般来说，家里经常做的是用竹笋炒肉。嫩竹笋更好吃。老竹笋可能味道不太好。事实上，竹笋营养价值丰富。不管怎么吃，都不错。竹笋的治疗方法是什么？如何吃最好的竹笋？
竹笋的营养
从中医的角度来看，竹笋味甘微苦，性凉，入肺、胃、大肠经。具有清热利水、消食化痰、健脾开胃、润肠通便、解油腻、解酒的功效。可治疗胃热、口渴、风热咳嗽、咳黄痰、小便堵塞、大便干燥、水肿、肥胖等疾病。
现代营养研究发现，竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁、镁等微量元素和矿物质。竹笋维生素和微量元素含量高，低脂低糖，适合能耗低的人。
可消除水肿
【材料】鲜竹笋500g左右，鸡脯100g，葱、芝麻油、盐各适量。
【用法】将新鲜竹笋洗净，剥皮切片。鸡胸肉放入冰箱冷冻，切成肉片，葱洗净，切成葱末。锅里加入适量芝麻油加热，加入葱炒香，加入鸡胸肉炒几次，炒至鸡肉变硬，加入竹笋炒熟，关火后加盐调味。
竹笋低脂低糖，鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量高，芝麻油富含不饱和脂肪，具有调节血脂、调节身体的作用。这道菜有利于减肥，在减肥的同时不会导致营养不良。
竹笋的吃法
家常竹笋的做法之一:香椿竹笋
(1)香椿竹笋的材料:
香椿200g，竹笋250g，葱姜少，盐适量，糖少，鸡精少。
(2)香椿竹笋的做法:
1.香椿放入水锅中烫一下，捞出切成1厘米长的小段，竹笋切成条状，放入水锅中烫一下，捞出
2.炒锅，加油，加热，放葱姜，炒香，放竹笋，炒香椿，加水煮开收汁，加盐、糖、鸡精炒1分钟。
家常竹笋的做法二:竹笋鸡
(1)竹笋鸡的材料:
鸡腿2～3只，绿竹笋2～三、香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许。
(2)竹笋鸡的做法:
1.鸡腿切块，蘑菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
2.起油锅，炒鸡腿，直到表面煮熟。
3.煮1锅水，加入竹笋和炒鸡块，煮沸后去除汤面杂质，小火炖20分左右。
4.竹笙用水浸泡约15分，将水排出，再用水浸泡少许米酒，即可沥干切段。
5.将处理好的竹笙放入煮好的竹笋鸡汤中，煮5分钟调味后即可食用。
家常竹笋的做法三:烧竹笋
(1)烧竹笋的材料:
1.竹笋主料：400克冬笋，
2.竹笋辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，
3.烧竹笋调料:植物油50克，葱5克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，芝麻油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克。
(2)烧竹笋的做法:
1.竹笋肉在沸水中煮沸去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下，切成条状；
2.猪里脊肉、榨菜(用水洗去除咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均切成末；
3.从锅里放油。油热后，将竹笋片放入锅中，稍微煎一下（时间不宜过长，以防止烧焦）。将油沥干，将肉末放入油锅中翻炒，倒入腌芥末、姜和胡椒粉，加入肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火炖。竹笋煮熟后，加入葱花，倒入芝麻油，翻几下，放入锅中。