不要买麦饭石不粘锅的原因是担心涂层损坏后容易导致食物中毒，不粘锅不能继续使用。然而，这主要是由于人们使用不当造成的。使用不粘锅时，根据要求基本没有问题。
使用麦饭石不粘锅的注意事项：
1、不要用金属铲在麦饭石不粘锅里翻炒。使用不粘锅时，要注意铲子的选择。一般建议使用木铲或尼龙铲，因为这种铲子硬度比较小，基本不会损坏涂层。
2、尽量不要长时间空锅干烧，因为这也可能损坏涂层。
3、清洗不粘锅时，尽量使用棉布或其他软材料，不要使用金属球，因为金属球也会划伤涂层，从而损坏锅的表面。
注意：如果锅的涂层已经损坏，应该更换新锅。