自发粉需要醒来多长时间？
30分钟。一般来说，自发粉和面粉需要10分钟以上，然后在阴凉处醒来20分钟。自发粉是面粉和膨松剂的混合物。自发粉中添加的膨松剂有两种；一是加水产生化学反应，产生气体使面团膨胀；二是加热化学反应，产生气体使面团膨胀。因此，自发粉在高温高湿的环境中储存时间过长，会降低自发粉的自发功能。
Self-Raising Flour 自发粉是以小麦粉为原料，加入膨松剂预混而成的面粉。1845年，英国面包师亨利·琼斯（Henry Jones）发明并取得专利。制作各种面制品只需在面粉中加入适量的水即可。然而，由于自发粉的特点（即适合制作发酵产品），饺子和面条产品不能制作。因为它们在生产过程中产生气体，会对面筋造成损坏，导致饺子皮肤和面条断裂。自发粉是在面粉中加入一定量的食品添加剂，能产生气体， 人们只需加水或蛋糊就可以立即用来制作各种膨松食品， 如馒头、蛋糕、油条等。 这样可以避免繁琐的称重、配料、混合、发酵、脱碱等过程， 并能降低对食品生产技术的要求， 能稳定和改变食品质量， 省时、简单、方便。 是家庭、食堂、部队、野外作业的理想便捷食品。自发粉广泛应用于美国、英国、日本、澳大利亚等经济发达国家。在我国， 随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快， 一方面，人们渴望摆脱一日三餐这种繁重的家务劳动， 但愿在家庭食品生产上节省时间和简单。另一方面， 人们对自己制作各种颜色的食物也更感兴趣， 尤其是近几年， 小型打蛋机和烤箱进入家庭， 家庭食品中开始出现蛋糕等烘焙食品， 因此，自发粉在我国现代家庭中的作用越来越明显。