商场比较常见的咖啡，哪一种味道不错
麦斯威尔 丽秀坊 非常 摩卡 捷荣 这都是 商场贩卖的速溶性咖啡 这几点咖啡销售量都很好 但是 我只是喝了麦斯维尔 感觉还不错
普遍咖啡的类型
近期澳白（馥芮白）又红起来，它跟拿铁的差别又在哪里。
今天小编就来从 menu 顶端的 Espresso 逐渐细心讲下它们是怎样做出来了，配制和风味的区别在哪里吧。下一次走入咖啡馆，就能心中有数的探索一点儿不一样的啦！
Espresso 意式浓缩咖啡
Espresso意大利文，是快速地含意。对比意大利传统摩卡壶煮咖啡，的确快啦许多。这儿谈到的有点儿纯讲解了，数据信息要多一些。
九个大气压力，有别于全部咖啡冲煮方法，法式咖啡机（Espresso Machine）采用高压提纯，目的在于催出咖啡内部结构更多精粹分子结构，但是大家不也不必担心咖啡因能被过多挤压出来，由于时间较短。
提纯时长20-30秒，原则上不超过三十秒，时间久了味儿便会苦感，终究冲煮透的水温过高达90度，碰到浅烘的黄豆甚至还要93度的温度。
水通过咖啡粉，落入杯里，环境温度应该是65-70度，不必担心烫到嘴。
好多人其实并不大掌握Espresso的使用量，有的时候会由于其价格是菜单栏里价格最低而点。一份Esp的使用量是20-30ml，其实就是一杯底，并没有其他所有东西。或许只有重口味咖啡饕客会来一杯Esp，一口闷掉。
此外有一点一定要注重，便是咖啡粉只有提纯一次，随后务必扔掉。现在好许多，之前会出现无良商家一个粉底提纯数次，无疑是领域屈辱。
顺便一提，现在有很多店发布SOE，全称为single original espresso，就是通过单一产区的咖啡豆制做Espresso，价钱会高一些，大多数烘焙度要浅一些，口感自然就会淡一些，但会出现别的风味和酸香，一定会摆脱一般人对于咖啡的固有观点，有求知精神的朋友们可以一试。
Americano 现代美式咖啡
简单点来说，现代美式便是用开水稀释液完的 Espresso。即使经过稀释液，Espresso 的味道和香味也丝毫不减。做法就是先把180-200ml 热水引入杯里，然后将二份 Espresso 倒入杯中。
Caffe Latte 拿铁
拿铁，咖啡馆点餐次数最多的种类，Latte早已广泛大家熟知。但不知道你们有没有注意，在英文菜单里，拿铁总是会写为“Caffe Latte”（coffee、caffe都可），由于“Latte”在意大利文里是牛奶的意味，假如在法国咖啡馆说点一杯Latte，拿上来的只能是一杯纯牛奶。
而拿铁在意大利和美国也是两种截然不同的设计风格：在法国，用一份Espresso加120ml左右牛奶；在国外，乃是二份Espresso加220ml左右牛奶，并且有贴画，在起源地西班牙反倒并不大重视贴画。
中国，大部分走的都是国外路经，全是两份浓缩的中杯拿铁。虽说，最主要的是味儿，但是如果有拉花的话，在视觉上也是一种享受，并不是会挺好的吗？
Cappuccino摩卡咖啡
Cappuccino，西班牙将120ml上下蒸气奶泡引入单份Espresso的咖啡，称之为摩卡咖啡。Cappuccino的美食主要是由奶泡质感确定，奶泡的好与坏大致有两个条件：一个是细密丝滑，一个是短时间不容易破乳。
除此之外，不单单是cappuccino，一切一杯咖啡都应具备的一个标准，便是制作就可以通道，意思是说，环境温度不该烫舌头。由于鲜牛奶温度只会在55-60度左右才会最甘甜，变高或太低了都是会丧失糖度。因此在咖啡馆别嫌弃“这一杯咖啡为何不烫！”了，千万别被大品牌加盟店的制作不到位夺走了美味可口的咖啡。除非是是冬天携带时，能跟营业员规定略微做出来的热一些。
那有些人好奇了：“咖啡翻倍，食量翻倍，那拿铁便是双倍的奇若吗？”其实不是，口味确定口感，奇若的奶泡会比拿铁厚，并且拿铁的食量比奇若两倍尽量少，因此味道上，拿铁会稍微浓厚一些。
Caffe Mocha 摩卡
提及摩卡，多数人的第一反应，一定是摩卡咖啡（caffe mocha），但除此之外它还有着其他意思，那么今天略微给他正个名。
摩卡有三个实际意义：
1，海港名
2，咖啡豆
3，饮品名
先讲第一点，在阿拉伯半岛南边有一个也门共和国，摩卡是那里的一大海港。自然，这一海港都是以咖啡享誉世界。要记住1606年欧洲地区才会有第一家咖啡馆，而1400年，摩卡刚的群众便开始广泛把咖啡当饮品了。可以这么说那时的摩卡港，便是咖啡这个世界的义乌市，咖啡商贸极其繁荣昌盛。
第二点，“摩卡”在很长一段时间，是也门自己的国家生产出来的咖啡豆的象征。也门处于咖啡生长发育带，自己的国家都是大面积种植咖啡的，国花是咖啡花，国树是咖啡树，由此可见咖啡在该国的影响力。
第三点，才算是大伙儿日常接触到的咖啡饮品。讲得直白点，摩卡便是具备朱古力风味拿铁。在法国，假如点过Espresso，时常会附赠一小块朱古力，由此可见巧克力咖啡是很搭的。而caffe mocha是混合了朱古力糖桨、espresso和牛奶饮料。二份esp，5ml摩卡糖桨和220ml上下牛奶。非常适合在寒冷的冬天来一杯热摩卡。
顺便一提，咖啡摩卡上面没有鲜奶油。
Macchiato 玛奇朵
Macchiato 在意大利文里是“标记”之义，也就是说，便是牛奶的白，在Espresso的深棕色上点了一个“标记”。
作法：最先提纯一杯单份Espresso（20-30ml），再将Espresso相同份量的蒸气奶泡倒入杯中，并且在液位上留乳白色贴画。
像 Macchiato 那么一份浓厚的奶咖，其实很少有些人点，不适宜慢饮，比较适合一口饮尽。
通常时下大伙儿眼里的玛奇朵，是“焦糖玛奇朵”的别称。
焦糖玛奇朵Caramel Macchiato，同样是以Espresso内搭，但附加会加入5-10ml的焦糖酱与esp结合（针对不同糖桨的糖度，调节使用量），之后才倒进蒸气奶泡，最终再去奶泡上挤上去网状的太妃糖淋酱成的。其太妃糖风味和咖啡中的朱古力香相辅相成，因而十分受欢迎。这一款奶咖的使用量大得多，一杯大概240ml上下。
这儿顺便说一下口味拿铁吧，例如百里香拿铁、太妃糖拿铁等，都在拿铁的前提下，加入5-10ml香草糖浆或是焦糖酱，Espresso和橙酱融合后，再放入蒸气奶泡，开展贴画。就这么简单。
Flat White澳白
目前市面上的 Flat white 种类繁多，表述多，改进也很多。翻译出来有好多版本号：澳白、馥芮白、平白无故等。［澳白］反映了起源地：这一款咖啡饮品来源于澳大利亚和新西兰，上个世纪80时代早已在新西兰逐渐兴起，尽管主要有两种起源说，但是逃不了澳大利亚这个数值。
澳白制作方式是把轻巧打发的奶泡倒进一份 Ristretto （Ristretto 提纯时长15-20s，Espresso 提纯时长20-30s）中，奶泡特薄，咖啡占有率越来越少。
擒雄而言，一杯Flat White并没贴画，由于奶泡之薄，不能进行Latte Art。可是诸多咖啡从业人员为了能［美观大方］还是稍微增强了奶泡厚度，展开了贴画，这一点，因为我较为认可。
（看，奶泡很薄）
可是，什么到中国来总是会有点儿变味儿，特别是大多数人的咖啡领头人－星巴克咖啡也喜欢“自主创新”，当然如果进精典咖啡馆点过Flat White，跟星巴克的不一样，也不要惊讶，或许这一杯才算是地道的澳白。
Piccolo Latte 短笛拿铁
Piccolo，专有名词译成短笛，修饰词是“小型”含意。因此，短笛拿铁实际上也可以叫做“小拿铁”。
Piccolo Latte可以追溯到澳大利亚，澳大利亚人对咖啡的执着和钟爱赫赫有名，他的咖啡蛋糕烘焙业也极为比较发达，咖啡师们经常需要品味每批次的咖啡，可是中杯的Latte一两杯还行，四五杯吞下，小象都受不了，因此他们创造了“小拿铁”，既能品尝到咖啡于牛奶融合后的香味，又不能给胃导致重荷。
制作上，Piccolo Latte用15-20毫升 Ristretto 和60度左右的打发至层次感绵软的牛奶结合成的。器皿一般是100毫升玻璃茶杯。
形象化考虑，贴一张杯型前后对比（玻璃茶杯为例子）。
（左至右：意浓、玛奇朵、短笛、奇若/澳白、拿铁）
Dirty 污
Dirty coffee 这一款盛行 ins 的 coffee beverage，被人们译成“污”，也很形象。
夏季马上到了，这一款凉饮还得重生gl。原理很简单，杯里先倒进冰牛奶，再去表层轻轻地倒进Espresso，因为比重差，咖啡浮在顶层，并慢慢和下一层牛奶结合，形成了“污”效果，有点像两罐染剂相互融合。
喝这一杯时，不推荐拌匀，就这样一口一口的不均匀喝进去，前两口会更浓厚，喝到的是浮于最上层Espresso，越喝越可能会觉得牛奶的香甜。环节中，冰块的搅拌对味觉又是另一番刺激性。
夏日推荐的咖啡种类，清新又醒神。
好了！咖啡馆的法式咖啡的类型基本就是这么多了。
