豆沙馅太干用水调还是用油调
油，用水混合豆沙会使豆沙变薄，味道更差，难以形成。豆沙一般是指红豆沙，做法是将红豆浸泡成泥，加入油、糖浆或玫瑰酱等甜酱混合均匀。红豆沙通常被用来做零食馅，比如豆沙月饼。除了红豆沙，绿豆沙也被广泛用于零食制作。豆沙可以做成各种美味的食物。
豆沙凉糕的做法：
1、将绿豆去除杂质，洗净放入锅中，加入适量水，将绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用；
2、将洋粉洗净放入碗中，加水放入蒸锅中，用旺火溶解洋粉；
3、将绿豆泥放入锅中，加入糖、桂花糖和水，搅拌均匀，用火煮沸，然后加入溶解的洋粉液，继续在火上煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融合），倒入深瓷盘中冷却，然后放入冰箱，吃的时候切成菱角块。
特点：软滑甜香，凉爽爽口，适合夏季食用。