腌渍糖蒜的办法
食物：新鲜大蒜10斤、盐2汤匙、白砂糖2斤、9度白醋5斤。
1、需要把蒜头清理干净，并把蒜头去根茎，切掉蒜梗，留２公分左右蒜梗，除掉表皮，仅留有里边的2-3层嫩皮，洗干净后，放进水里面，添加２汤匙盐，侵泡休息天。
2、煮好的蒜头捞起来，沥干水分，伸开，蒜茎向下，晾几小时，晾晒蒜头表层水分。
3、坛子清洗，用开水烫一下，再擦拭水分，晾晒，白醋和白糖2:1比例调均匀成糖醋水，拌匀。
4、把蒜头放到坛子里，然后把准备好的糖醋汁倒进到坛子里，糖醋汁要未过蒜头，把坛子盖上外盖，放进阴凉处，腌大半个月就可以。