酱骨头配方
酱香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、大葱、姜、大蒜、八角；排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。
酱大骨的酱料配方如下所示：所需要的食材：猪大骨、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽。先把大葱切段，生姜切片。
猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了；一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅；去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。
煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀。
酱骨架的家常做法
1、《5》取15斤高汤，加入糖色，下入炒好的酱，用勺子搅拌到酱料和汤充分融合后加入100克的盐，大火烧开后，下入汆好水的猪骨。香料全部用全部用料包包起来，放入锅中，转小火慢煮1小时，然后关火焖40分钟即可。
2、准备剁块的猪脊骨，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水。从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中，加入香料。
3、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。
家常简单酱骨头的做法步骤图,怎么做好吃
1、汆骨头的时候要凉水下锅并且要搅动，水随着温度升高，搅动骨头能让血水充分浸出，开锅后要捞出，这样能使猪骨上的肉保持鲜嫩 3炒酱前要用葱姜给油去腥、增香。要凉油下入葱姜，炸至干黄即可。
2、制作方法：首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。
3、家庭版酱骨头做法如下：第一步：将买回来的骨头放到冷水当中浸泡一阵儿，等到冷水中血水很多的时候要记得换水，大约浸泡两个小时左右会发现血水越来越淡了，骨头里面的脏东西也越来越少了，这说明骨头泡好了。
4、步骤一：这里先将猪脊骨或者是棒骨，给用清水浸泡1-2小时，泡出血水了，在这期间需更换1-2次的水。
5、酱骨头的做法 首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。
6、原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油接下来准备另一口锅，把焯好水的猪筒骨放进来，倒入香叶、桂皮。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁，汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加点水。
酱骨头怎么做好吃,酱骨头的家常做法
选猪大骨和龙骨。大骨容易吸食骨髓，龙骨肉比较多一点，适合不同喜好的人选择。
锅内倒入清水、放入猪骨头烧开，捞出猪骨洗净。将焯烫过、洗净的猪骨放入卤料汤中，烧开；此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净。盖上锅盖，中小火，炖煮约5小时即可。
家庭版酱骨头做法如下：第一步：将买回来的骨头放到冷水当中浸泡一阵儿，等到冷水中血水很多的时候要记得换水，大约浸泡两个小时左右会发现血水越来越淡了，骨头里面的脏东西也越来越少了，这说明骨头泡好了。
酱骨头的做法 首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。
酱骨头怎么做才好吃
第一步猪骨头添加足量清水，把骨头泡浸上1小时，泡出里边的鲜血，那样可以减少腥味儿。
其次，这道菜想要好吃，需再注意3点。第一，大骨头一定要提前浸泡2个小时以上，去除里面的血水，这样后面骨头会更入味。
卤料包的配制 东北酱骨头主要的味道是酱香浓郁，虽然酱香是主导，但是也离不开其它香料的作用。
首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油接下来准备另一口锅，把焯好水的猪筒骨放进来，倒入香叶、桂皮。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁，汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加点水。
正宗酱骨架的做法好吃美味有营养
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
2、准备剁块的猪脊骨。用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水。（水量宽一些哈）。打捞血沫子。从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。
3、酱骨头的做法 首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。