引言：新鲜香菇要是在冰箱的冷藏室里边保存得话，能够保存一周左右的时间，如果是冷藏保存得话，那样可以存放半年左右的时间。除此之外鲜香菇还可以采用盐水浸泡法保存，盐水的浓度为10%，将香菇泡在里边可以存放10天左右的时间。
新鲜香菇放在冰箱里能放多长时间
新鲜香菇要是在冰箱的冷藏室里边保存得话，能够保存一周左右的时间，如果是冷藏保存得话，那样可以存放半年左右的时间。
除此之外鲜香菇还可以采用盐水浸泡法保存，盐水的浓度为10%，将香菇泡在里边可以存放10天左右的时间。
1、电冰箱保存法：将鲜香菇放进塑料袋中，放进冰箱保存，在冷冻的环境中能放一周左右，在冷藏的环境中能放四五个月；
2、盐水浸泡法：提前准备一盆食盐水（盐水浓度在10%上下），将鲜香菇放入盐水里，能够保存10多天。等都要吃时，捞起来，用清水浸泡3小时，把盐份浸洗掉就可以。
鲜香菇和干香菇的差别
一、口味比照
鲜香菇的水分含量比较多，口味细滑细致，好消化；干香菇含水量偏少，味道浓郁，口味略糙。香菇在干制环节中，会出现“美拉德反应”，所以我们在闻干香菇时，会有一股尤其浓重菇香气。
从易消化角度观察，选鲜香菇更强；从香气看，选干香菇更强。我是觉得，干香菇口感更好。
二、营养元素比照
从营养元素来看，鲜香菇和干香菇差别不大。香菇在干制的过程当中，营养成分几乎没有外流，但是经过晒制的一个过程，香菇里的麦角固醇还可以通过太阳光照射转化为维生素D，因而通过日晒制作而成的干香菇，维他命D含量更高。
三、保存期比照
鲜香菇保存期比较短，容易变质；干香菇非常容易保存，保存期很长。
四、烹调方法比照
如果是煲汤或是蒸着吃，如蘑菇炖鸡等，选干香菇比较合适，由于干香菇的香味较浓厚，煲汤时，能够充分融进汤里，汤喝下去也会有一些浓浓菇香气；如果是家常菜，用鲜香菇比较合适，因为吃起来比较细滑。