除了北京烤鸭，你还知道北京的“土特产”是什么？
对于土特产来说，自然条件创造了其独特的风味和产品特色，人文环境创造了其独特的风味情感体验和品牌文化。那我们来看看北京的土特产吧！
·北京烤鸭
北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的名菜。它以其红色、嫩肉、醇厚、肥而不腻的特点而闻名于国内外，被称为“世界美食”。北京烤鸭的烘焙有两种方法:明炉(即挂炉)和炖炉。
全聚德烤鸭店的特点是采用挂炉烘烤法烘烤，是从清宫御膳室烘烤乳猪的特殊挂炉方法移植而成。烤鸭表面金黄油亮，外酥内嫩，味道鲜美。
烤鸭的吃法是先用刀把它切成薄片，用烤好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上葱、蒜泥、烤鸭片等卷，非常香。
·北京酥糖
北京酥糖是中国三大名糖之一。作为北京的传统名点之一，它一直享有盛誉，尤其是红虾酥糖。
北京酥糖生产历史悠久。历史，起源于唐代，享有“茶后一块糖，咽而消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，受到历代名人的好评。麦芽糖骨均匀分布在酥糖中，吃时酥糖香甜，桂花麻香浓郁，骨脆入口即溶。
·六必居酱菜
六必居是北京酱园历史最悠久、声誉最显著的一家。六必居酱菜选料精细，制作严格，加工工艺精湛，色泽鲜艳，香脆可口，酱味浓郁，咸甜适中。六必居酱菜原料产地固定，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年，至今已有近500年的历史。
·驴打滚
皇家食品园老北京驴打滚是一种很好的蛋糕。传统的手打，经过千锤百炼，然后手切，熟练的工艺，让每一块“驴打滚”都成为精品。尝一尝，让你充分感受到食材碰撞的美味，层次感丰富，豆香浓郁，口香浓郁，令人难忘。
·北京果脯
北京果脯 ，是一种蜜饯，又称京式蜜饯， 它的制作来自皇宫的御膳室。为了保证皇帝一年四季都能吃到新鲜的水果，厨师们把每个季节生产的水果分类泡在蜂蜜里，让皇帝随时吃。
后来，这种生产方法从皇宫传出，北京有专门生产果脯的作品。北京果脯采用传统宫廷秘方，采用鲜果加工精制而成。口感酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁。主要有杏脯、梨脯、秋海棠等几千个品种、几百个规格的产品。
·京八件糕点
京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。 它们都是馅料零食，主要区别在于皮肤：酥脆的八块是酥脆的零食，两次和面，层层酥脆；酒皮和奶皮八块是硬皮零食，一次和面，分别加入适量的黄酒、白兰地或新鲜牛奶，以具有葡萄酒和牛奶的香味。
·艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，深受大众喜爱。生产过程中的主要成分包括糯米粉（江米）和面粉制成的皮肤。里面的馅料变化很大，包括核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然成分，质地柔软，味道甜，颜色白，经常用红山楂蛋糕装饰，美丽、节日。
因其皮外粒薄粉，上凹，故名艾窝窝。艾窝窝营养丰富，是一种温暖强壮的食物。具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效。由于糯米难以消化，脾胃虚弱者宜适量食用。
·酱肘子
老北京酱肘是北京的一种特色小吃。当然，酱肘的主要成分是猪肘。猪肘皮厚，筋多，胶重，瘦肉多。它经常用皮煮，肥而不腻。老北京酱肘是用猪肘酱做成的美味食谱。
·冰糖葫芦
北京的冰糖葫芦在中华民国最受欢迎。在老京，不同地区的糖葫芦有不同的厚度、等级和销售方法。在食品店和公园的茶点或电影剧院有几种类型。
糖葫芦经常放在玻璃罩的白瓷盘里出售。它制作精美，品种繁多，包括山红、白海棠、菱角、山药、橘子和各种糖葫芦，加入豆沙、瓜子仁和芝麻馅。糖稀冻硬，酸甜可口，还很冷。
·茯苓饼
北京特产茯苓夹饼原为清末宫廷食品。后来，这种茯苓夹心蛋糕被引入民间，成为京华风味小吃。然而，解放前，只有东安市场的一些小贩经营，数量很少。解放后，政府统一管理，恢复了许多风味食品的发展。
著名南方食品店稻香春，历史60多年，以北京茯苓夹饼为本店重点自产自销品种之一。
这家店生产的夹饼选料精美，工艺精湛。用高档淀粉烤的皮薄如纸，白如雪 ，三明治选用桂花、蜂蜜、白糖、纯云贵茯苓粉等多种坚果，香甜可口，入口即化，清爽可口。