山药去皮的时候又粘又痒，刚切好的山药马上变黑怎么办？来看看这个 酒店厨师切的山药不黑不粘手不痒的秘密，你所有的问题都解决得很好。
山药味道鲜美，营养丰富。每年到了吃山药的季节，我都忍不住要储存一些山药。问题是每次切山药皮，
1.整只手都被抓得红红的，太痒了。
2.而且切割过程中很粘，让人觉得不舒服。
3.刚切好的山药很快就被氧化变黑了。
不要担心这些问题。小编今天想和大家分享一个山药去皮小贴士。一次性解决你所有这些问题。接下来，请跟随小编，看看如何操作！
【第一】山药剥皮前给他做前处理。
山药是一道非常特别的菜。正是因为他独特，他才与众不同。人们有很多剥皮问题，但他们仍然受到公众的喜爱。因为他能为人体提供很多营养，这是其他菜系无法比拟的。
只要我们在去皮前对山药进行预处理，这些问题就会迎刃而解。
1.在锅里加水。水应该加到山药里，这些山药可以全部去皮，但你今天要去皮。不要吝啬水。
2.加两勺盐。盐不仅可以调味，还可以杀菌止痒。
3.加入3勺食用白醋，软化山药外皮，使后面切割更加柔软。
将上述三种调味料全部放入锅中煮沸。
这三种调味料制成的特殊溶液可以在高温的推动下使山药更加顺滑。原来的粉红色和骄傲的山药，遇到这种溶液后，会立即采取180的态度°大转。你叫他怎么样，他就会变成什么样。
山药品种：
1.菜山药颜色深、粗、大，价格相对便宜，在市场上很常见。
2.铁棍山药，又细又长，像木棍一样，名字因其形状而得名，传说中他很好吃，而且有点贵。
无论以上哪种山药，你都可以用同样的方法解决这个问题，就这么简单
【第三】水烧开，三下水焯一分钟。
刚准备好的水让他用大火烧开后，我们需要把零切成小块的山药，全部放入锅中焯水一分钟。
在沸水中来回搅拌山药，使每一种山药都能均匀加热。让他吸收这种特殊的溶液，记住不要太长，太长会直接煮山药。
【第四】出锅冲水冷却
动作要快，姿势要帅，在热水中烫一分钟。立即取出，放入冷盘中，立即通过冷水。让他完全冷却下来。这样做后，你可以立即剥皮！
【第五】酒店厨师也是这样削山的
我们应该抓紧时间，在最短的时间内剥掉山药。在这个时候，第三件事应该变得非常顺利。他可以做你想让他做的任何事。而且剥皮非常容易，非常光滑。
首先，它一点也不痒。你怎么碰她？没关系。太神奇了。
而且你会惊讶地发现，这样操作后的山药，他一点也不粘在一起，切完之后，你放了很久，他也不会变黑。
妙招心得:
1.生活需要小妙招，小妙招来自生活。
2.山药很好吃，但不容易剥皮。只要你轻松地使用这个小把戏，你就能解决所有的麻烦。不粘、不痒、不黑的小把戏。
3.有了这个去皮山药的小窍门，以后再也不用担心吃山药了。省心省力。
你学会了以上让山药不粘、不痒、不发黑的小窍门吗？如果你认为这种方法非常好、简单和实用，请与你的朋友和亲戚分享。