发芽的蒜瓣是可以吃的。发芽的蒜瓣不会直接导致长霉或中毒了，由于大蒜本身具有杀菌祛毒的功效，也不会因为发芽具备毒副作用。假如蒜瓣发芽了不愿食用得话，能够培育成蒜苗二次利用，或者把买来的大蒜摆放自封袋储存，隔绝空气触碰，延迟时间蒜瓣发芽。
发芽的蒜瓣能否吃
蒜瓣发芽不会造成大蒜长霉、变黑，反而增加微量元素在这其中，抗氧化都比新鲜大蒜比较强。大蒜本身具有杀菌、祛毒的功效，发芽是不会影响大蒜自身的。
蒜瓣假如发芽得话，不愿食用，还可以培养出来做蒜苗。大蒜发芽将营养成分转移至再生出的芽上，等同于迁移到新的个人，能够种植食用蒜叶。蒜苗和蒜叶还可以在做饭的时候添加提味。
如果你不想食用发芽的大蒜，可以使用自封袋储存大蒜，摆放冰冷阴凉干燥处。这时，大蒜释放出来的二氧化碳无法排出，含氧量日益减少，与此同时隔绝空气中的触碰。大蒜就不会轻易发芽了。