蔬菜和水果有很多不同之处，从营养上、生长方式上、时间上到食用方式上，它们都有很大的差异。
首先，从营养上来说，蔬菜和水果都有很多不同的营养成分，蔬菜中含有较多的微量元素和维生素，而水果则含有较多的糖分和果胶，也就是水果更加甜美，而蔬菜则更多的是清淡口感。
其次，从生长方式上来看，蔬菜需要接受比较复杂的种植过程，如施肥等，而水果一般只需要浇水、施肥、整枝修剪等简单的种植操作。
再次，从时间上来看，蔬菜的种植时间一般比较长，有的蔬菜的种植周期可以达到数月甚至数年，而水果的种植时间一般只有几个月，大多数水果只需要种植几个月就可以收获。
此外，从食用方式上来看，蔬菜可以直接食用，也可以烹饪成菜肴，而水果则可以直接食用，也可以加工成果汁、果酱或其他美食。
综上所述，蔬菜和水果的区别在于营养成分、生长方式、种植时间以及食用方式等，它们有着很大的不同，但都是我们饮食中不可缺少的营养品。