糖醋鱼是山东的特产。糖醋鱼是徽菜中的一道特色特色美食，口味归属于糖醋味，烹饪技术归属于做菜类，其主要原料是草鱼、青椒、圆葱、小葱、姜等，关键调味品是生抽、醋等。糖醋鱼肉质鲜美、香甜可口、焦黄内嫩，是一道老少皆宜的菜。
糖醋鱼是哪里的特色菜
糖醋鱼里的草鱼是一种营养价值强的鱼种，含有大量的不饱和脂肪化学物质，有益于身体健康，除此之外，糖醋鱼里的青椒和洋葱都含有非常高的营养成分，是如今最常见的蔬菜。糖醋鱼造型别致，色泽诱人，适宜下酒下饭菜，并且做法简单，是家里经常做的一道菜。
糖醋鱼是徽菜的一道特色特色美食，糖醋鱼的做法简单，是食谱中的常见菜，糖醋鱼口味归属于糖醋味，作法属做菜类，但如何做糖醋鱼最好喝，关键看看自己的口味习惯性开展小细节调节。做糖醋鱼关键食材有草鱼、青椒、圆葱、江米酒、小葱、姜、生抽、白糖、醋、盐、芝麻油、粉(苞米)、食用油等。
做糖醋鱼首先选对鱼，因而在挑选鱼时，最好是选择外观看起来胀鼓鼓、肥大多肉的鱼。这一类型的鱼更加耐煎耐煮，才不会刚一放入锅中就出现了鱼肉干瘪掉的现象。可以考虑大小适中而且新鲜草鱼、鲫鱼等，肉质地肥大而且有弹性。像武昌鱼、银鳕鱼等就别选了。