东安子鸡是哪个地方菜

东安子鸡是湖南省永州市东安县菜，归属于湘菜系。东安子鸡也被叫做安东鸡、宫爆鸡丁，这是一道地区著名小吃，由于选用东安新老母鸡烹制成的，因此得名。东安子鸡菜式呈红白黄绿四种颜色，鸡脯肉肥硕，味儿香辣鲜美。

东安子鸡是哪个地方菜

东安子鸡是一道比较出名的地区传统菜，归属于湘菜系，是湖南省永州市东安县的招牌菜，由于选用东安新老母鸡烹制成的，因此得名。东安县位于湖南省西南边，生态环境优异，四季分明，是中国“武术之乡”。

东安县属于中亚热带气候性气候，把水充足，发热量丰富多彩，阳光充足。与此同时，东安县归属于丘陵地貌，地形大西北高，东南方低，土地资源布局归纳为七山半水二份田，半份道路及生态园。在这样的独特的地理环境下，当地散养土鸡肥厚而肉质鲜美。

东安子鸡的特点

东安子鸡就是使用了当地农民纯天然喂养的散养土鸡，味道鲜美肥嫩，一般选用成长期1年以内子鸡最好是。烹制好一点的东安子鸡菜式呈红白绿黄四种颜色，鸡脯肉口味肥硕，味儿香辣鲜美，曾当选2010年世界博览会四大传统式湖南菜名册。