要用温水泡发，由于干腐竹要用大豆礳浆后，去豆浆渣烧浆一层一层接下来大豆油，通过晾干干制作而成的也就成了干腐竹。与此同时在食用必须使用温水泡浸就可以维持原生态，易炒，炖，煮，都可以色香味俱全。
不推荐。
虽然腐竹用冷水泡发必须时间比较长，至少要有3-5小时，如果气温非常冷，那样需要时更久。但不建议泡发一夜，由于泡发一夜的时间很长，起码有最少8-12个小时，而腐竹中含有丰富的蛋白、维他命等物质化学物质，泡发的时间过长，那样容易造成腐竹的营养成分减少。次之如果存放不行，还可能会导致腐竹生霉及其微生物菌种，吃了之后对人体的健康构成威胁。
干腐竹要泡3-4小时，尽可能用冷水泡，用开水会影响口感，具体方法如下所示：用材：干腐竹适当1、首先先把干腐竹备好，随后用清水洗干净。
2、把干腐竹洗干净后，用冷水侵泡3-4小时，直到泡透。3、时间到了后，把泡透的腐竹取出来，用刀割段。4、煮好的腐竹可以用来做凉菜，也可以搭配瘦肉炒来吃。
1、干腐竹要泡3-4小时，尽可能用冷水泡，用开水会影响口感。
2、首先先把干腐竹备好，随后用清水洗干净。
3、把干腐竹洗干净后，用冷水侵泡3-4小时，直到泡透。
4、时间到了后，把泡透的腐竹取出来，用刀割段。
5、煮好的腐竹可以用来做凉菜，也可以搭配瘦肉炒来吃。