油的沸点高于水的沸点。根据实验，沸点约为250度，而在标准大气压下，水的沸点为100度。虽然水的沸点会在一些高压环境中升高，但最高沸点不会超过120度。然而，生活中各种油的沸点是不同的，汽油或柴油的沸点高于水底。
油和水的沸点是什么？
沸点是指液体表面和内部同事在一定温度下严重侵入气化的现象。这是液体成本仍然存在的温度。不同的液体沸点是不同的，沸点也会随着外部压力的变化而变化。
常见的食用油沸点为250℃，亚麻仁油沸点为287℃，煤油沸点为150℃。不同的食用油沸点差别很大，有的甚至高达300℃，有的只有107℃，不能一概而论。
水沸点的变化
长期以来，人们认为水的沸点是100℃，但根据国际温度标准的规定，凝固点并不严格等于0℃。因此，水的沸点在标准状态下不等于100℃，而是99.974℃，沸点会随着外部压力的变化而变化。如果压力较低，沸点也会较低。