龙虾头里红色的颗粒是虾籽，这是龙虾的还没培育的小宝宝，是可以食用的。龙虾是一种比较常见的海产品，它头胸部较为粗壮，机壳硬实，最前方一对足变型为鳌。虾籽的营养成分比较丰富，服用口感细腻，有助于大脑健康。
龙虾头里红色的颗粒是什么
在食用龙虾时，你可能会见到龙虾头上面有红色的颗粒，不过这些红色颗粒便是虾籽，它是可以食用。跟其他生物繁衍后代在尾端方式不同，小龙虾在繁衍生息在头部，一般在4月中下旬到7月配种，8月份上下开始大量抱卵。
龙虾头中的虾籽含有各种营养，富含蛋白质、维他命B、维他命E、蛋白等多种营养成分，而且虾籽中含有丰富的大豆卵磷脂，它是一种我们大脑正常工作时所必需的微量元素，能够促进发育，协助增强记忆力，推动大脑健康发展。
龙虾的营养成分
小龙虾是一种含有蛋白质食材，它肉质地十分绵软，并且非常好消化，针对体质虚弱或是病愈必须调养的人来讲是一种非常好的食材。与此同时，虾仁里面含有镁、锌、碘、硒等微量元素，有益于预防心脑血管疾病。