五牲指古时候用于祭祀的五种动物，分别是牛、羊、猪、犬、鸡，这个说法出自《左传·昭公十一年》：“五牲互不会用。”杜预注：“五牲：牛、羊、猪、犬、鸡。”此外，五牲也是有麋、鹿、麏、狼、兔的观点，出自《大戴礼记》：“为六畜、五牲、三牺，以奉五味。”
五牲是指
但是一般来说，五牲为牛、羊、猪、犬、鸡观点范围更广，在中国饲养这几点动物时间比较长，在日常生活中也比较常见，除开服用以外，更重要的是现实中功效，例如牛能够犁田，羊可以出奶，猪、鸡主要是用于服用，狗可以看门。
此外，古代人重视祭祀，在祭祀的时候总是会宰猪、杀羊、宰鸡，而牛是非常珍贵的，由于当时社会主要是以农业文明为主导，而牛则是最主要的犁田助手，是禁止随便乱杀了。
而狗更加是那时候至关重要的牲畜之一，有守家安宅的功效，避免家里进贼，倘若养殖羊、鸡等动物，拥有狗以后，能防止其他动物围攻，对家庭安全生产方面协助巨大。