筷子做为中国传统厨具，历史时间可追溯到千年之前，现如今我们平时用餐都会用到。
那哪一种材质筷子比较好呢？
一般来说，一双筷子我们一般关心它的安全性、使用感受和性价比高。
1.木筷和竹筷
筷子比较常见的安全性关键是长霉，全部材料中，木筷和竹筷最容易发霉。这种筷子3~6个月就要更换一次。不然安全风险非常大。
长霉筷子
但是，竹筷和木筷做为最原始的筷子，其自身传热性差，不容易烫舌头，而且油炸食品也少不了它，除此之外其滑动摩擦力大不跑偏。所以就算到现在，竹筷和木筷都是人人都有且常见的筷子。
煎炸用竹筷或木筷
2.密胺塑胶筷
密胺筷是一种塑胶筷，由密胺环氧树脂做成，这类材料结构紧密，不容易长霉。密胺筷的生成温度是120度以上，超出这个温度便会释放出来三聚氰胺和甲醛等有害物质，严重威胁身心健康。
为此切忌用密胺筷油炸食品。
密胺筷
可是密胺筷制做成本费用低，每条的价格是0.2~0.9一根，因此在快餐厅、快餐连锁店等广泛应用。
3.金属筷
目前市面上的金属筷一般是指不锈钢板筷子，材料密度大，防潮抗摔且容易滋长黄曲霉菌。在安全性上没有问题。（购买的时候选择304不锈钢）
可是金属传热性太好了，非常容易烫舌头。再加上表面光洁，使用感受比较差。好多人不喜欢用。
非常容易跑偏不锈钢筷子
4.合金筷
合金筷相较于前两大类筷子，安全风险比较小，而且合金筷又使用手感性价比上好于金属筷。
合金筷虽然名字里含有铝合金，但其它并不带有金属成份，反而是玻纤和聚苯醚复合而成的原材料。二根高质量的合金筷敲打会出现金属声。
合金筷具有高韧性、高耐磨性能、高耐磨及其耐热和耐腐蚀的特性。
现阶段合金筷已经通过了我国食品安全检验，产品执行标准为GB4806.6-2016.
合金筷着色比较难，普遍的基本都是单一的暗黑色，其他色调的一般不是合金筷。而且其造价高，应该是竹筷的6倍，木筷的3倍以上。
合金筷
但是即便是合金筷，依然不建议用于持续高温煎炸应用。
在此我也归纳了一个筷子如何挑选，以供大家参考。
筷子选购手册
根据以上，推荐在日常使用中挑选合金筷，但是需要选择国家标准。家里也需要备一些竹筷或木筷用于持续高温烹制菜式。
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