西兰花是减肥人士和健身人士最喜爱的蔬菜，营养全面，口味脆甜爽口，是时尚博主食谱里的常客，被称作非常蔬菜。但是这样的明星菜却迄今未能变成普通民众最经常做的家常菜。这到底是为什么呢？细心查看考察了一些别人以后发现，往往父母那一代人做家常菜的时候不喜爱西兰花，是因为这两个缘故，一来西兰花非常难洗，随意洗一洗弄太脏，吃着障碍者，二来不清楚咋做，好像这玩意儿除开西餐摆盘以外，中餐馆中没有它立足之地，三来不知道怎么选择，这个东西并不是在我国地地道道的菜，许多大妈大爷们对她不太掌握，买菜的时候更喜欢选择自己熟悉的蔬菜，因此很多老一辈的人都不喜欢做它，而年轻人基本不怎么做菜。即使许多人喜欢吃西兰花，也更倾向于订外卖或是去餐厅。
针对以上问题，我们今天就来一一帮大伙儿处理。首先说西兰花的清洗难题，经常用清水冲两下还是很难清洗干净，由于西兰花外层一朵朵构造密麻麻非常硬，清水没法冲干净内部污垢。接下来就教你一些清洗小技巧，有兴趣的朋友要熟记，利用洗米水和食用盐开展清洗。洗米水在除污除油层面特别好用，因此平时我们淘完米以后，剩余水千万不要扔掉，存着刷碗、洗水果等特别好用。而盐水可以消除蔬菜里边的杂质、幼虫及其虫子。
第二，利用木薯淀粉或是小麦面粉进行清洗。淀粉和面粉都是有吸附性，少许加上一些能把西兰花间隙里边隐藏尘土、污垢都吸咐出去。第三，利用苏打清洗西兰花。小苏打是一种极强的表面表面活性剂，碰到油渍或是污迹以后，可以发生乳状液反映，促使顽固的污渍变为溶于水的物质乳浊液，变得容易消除。这种特性在消除残留农药和蔬菜病虫上边效果也是非常显著。
讲完了清除方式，咱们就来说一下清除流程。最先，首先用清水把西兰花表面的细沙等冲洗一下，同时要用剪刀剪把西兰花剪成小块，把老西兰花梗清除掉，只留细嫩的一部分，这一步尽量不要用手掰。以防四处掉碎渣。下面把西兰花放进盆中，添加清水和食用盐，泡15min，盐水可以除菌除虫，这一步就和清洗扬梅、黑桑葚一样。然后再根据家里材料种类，添加洗米水、木薯淀粉、小麦面粉或者苏打，后将水里的原材料拌匀，再侵泡一会儿，迅速你就能看到水面弥漫着一层污垢。此刻尽快把西兰花捞起来，扔掉浊水后，再换清水充个两三次，西兰花也会变得完全干净。清洗洁净的西兰花就可以用来烧菜了。
实际上西兰花都做好了，味道非常非常好。接下来我们就来分享一些好吃的东西西兰花美食，最好是要做的就是炒海西兰花，清洗好西兰花以后，把胡萝卜去皮切成薄片，再备好葱段和大蒜，接着把西兰花和胡萝卜逐个焯一下水，这一水中最好是放入植物油盐，那样能消除西兰花的苦涩味和盐酸，让红萝卜更为脆嫩。然后续水加点油，把葱和蒜进行爆香，然后把焯过水的西兰花和胡萝卜装进去煸炒2分钟。煸炒环节中根据自己的口味添加调味品，比如生抽酱油、食用盐、费油等，最终可以做出口味淡美味可口的炒海西兰花了。除此之外，夏天时也有人喜爱吃烤串的西兰花，这种做法更加方便，西兰花焯焯水之后，逐个放到铺着锡箔纸的烘烤盘里，锡箔纸上应刷一层油，西兰花表面也需要刷一层油，然后放到电烤箱里边烤五分钟，取出来再刷一层油，然后烤五分钟之后再次取出来再撒上好吃的东西调味品，比如朝天椒、孜然粉等，接着再烤五分钟就可以了，前后左右一共只需15分钟左右，非常简单。
知道西兰花的清洗与制作，下面我们就一起了解一下西兰花的挑选，怎么样的西兰花能称为高质量的西兰花呢？第一个要看颜色，色调碧绿的西兰花才是优质的，假如在菜市场见到西兰花边缘变黄，那么就不要购买了，这类西兰花的摆放的时间太长，太老了。第二，需看花芯的紧致程度上，构造紧实的西兰花口味才能好，这些散花的西兰花早已变老了，再便宜也千万不要买。第三，需看西兰花重量，买西兰花的时候注意掂一掂，挑选很重的个人，这种西兰花意味着水分不足。比较新鲜，这便是自我总结的一些关于西兰花的一般小常识了，大伙儿你学会了吗？之后爱吃西兰花能够自己在家做下去，碰到西兰花也可以放心购买了。