3分钟左右
一般来说，将牛百叶煮3分钟左右就能食用了，若是煮制时间太长的话，会导致牛百叶的口感变老，同时还会蜷缩起来，影响食用价值。制作凉拌牛百叶比较简单，等锅中水开后放入生姜汁和黄酒，将牛百叶焯烫一下，沥干水分后加上调料汁搅拌均匀即可
牛百叶怎么才能煮烂
      牛百叶是很难煮烂的，可以加入十几颗山楂，就能比较快的煮熟牛百叶了。
      也有的是，牛百叶不煮的，确切的说是烫一下即可。
      时间一长，肯定很老，还会缩的很厉害。
      只要等水开了，放入生姜酒（生姜汁加黄酒），牛百叶切好的放下去一烫就好，捞出拌入或浇上调料汁就好。假如炒的话也是旺火急炒，时间很短的。