糯米需要浸泡3个多小时，冬天浸泡糯米需要4-5个小时。糯米浸泡方法:1、清洗:用冷水清洗，去除沉淀物；2.、浸泡：取两倍清水，加入糯米浸泡；3、沥水：将糯米充分浸泡。在制作配料之前，将水稍微沥干，这样浸泡好的糯米就可以烹饪了。
如何浸泡糯米？
准备食材:糯米300g:糯米、清水600g。
1、清洗
用清水冲洗糯米2-3次，用冷水冲洗，主要去除沉淀物，洗涤次数不得超过3次。清洗次数过多，可能会导致糯米营养物质的流失。
2、浸泡
取糯米含量的两倍水，在糯米中浸泡3小时以上。糯米最好不要隔夜浸泡。由于温度和湿度的影响，可能会发酸变质。
3、沥水
糯米浸泡在水中，充分吸收水分，稍沥干。在烹饪过程中，糯米之间的摩擦会增加，生产成分的软硬度适中，不会造成松散，味道更好。
注意事项：浸泡时间越长，糯米的吸水性越好，释放出更多的粘度，成分越松软。具体时间根据不同的口味略有不同。