珍珠斑和龙胆石斑鱼哪个好吃

一样好吃。因为珍珠斑和龙胆石斑鱼是同一种鱼。珍珠龙胆石斑鱼别称龙虎斑、珍珠斑，是通过人工育种产生的杂交新种石斑鱼。

珍珠龙胆石斑鱼，得益于海南众育种研究人员的努力，已成功进行人工育种，形成了规模养殖，并由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，显现杂交优势。