1、香辣芝麻酱配方：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。
2、红油芝麻酱配方：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末。
3、麻辣牛肉酱配方：辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱。
4、变态麻辣蘸料配方：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱香酱菜。
5、蒜泥辣椒酱配方：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。
6、萌新蒜泥耗油酱配方：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻。
7、上瘾小米椒蘸料配方：小米椒+ 海鲜生抽+醋（一丢丢） +葱+香菜。
8、浓香芝麻蘸料配料：芝麻酱+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒。
9、火锅标配蒜泥油碟配方：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。
火锅麻油碟配方
据我所知，一般火锅店的油碟，都是使用芝麻油与食用油调和而成，一般的比例是百分之70食用油兑百分之30，每家厂家比例不一，谢谢参考