盐水鱼做法如下:
用料
剃刀鱼300克 盐15克 
胡萝卜片20克 香菜15克
做法
1、选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。
2、鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟
3、胡萝卜切片备用
4、香菜洗净备用
5、鱼放锅中间
6、锅加水，焖鱼
7、鱼有八成熟，鱼汤倒掉，保留少许汤在锅底
8、再加盖，开小火焖至无汤
9、听到锅有沙沙的声音，开锅，把鱼装盘，放上胡萝卜装饰一下
10、最后再加上香菜，这香喷喷的鱼就能吃了。
湖南盐巴鱼的做法
1/2鱼买来，剖干净，不用洗的，直接把盐搓到鱼身上，放料酒、少许糖，放冷藏腌制半天，洗干净后放入深盘中，因为吃不完，今天蒸了鱼头，鱼胶弄干净，再铺上生姜片、葱打结
最后一步锅内放水煮开后，蒸7-8分，快吃的快手菜爆盐米鱼开吃了