原料：芋头梗 (适量)
鲜肉 (适量)
姜丝 适量
蒜泥 适量
红辣椒 适量
香葱 适量
生抽 适量
盐 适量
做法：1.准备好材料：芋头梗提前泡过、红辣椒，鲜肉、蒜泥、姜丝，香葱，生抽，盐
2、先把肥肉里的油炸出来，然后放入瘦肉进去炒一下，稍放一点生抽，失得肉的颜色好看入味了，然后再倒入芋头梗，蒜泥，姜丝进去拌炒
3、炒至芋头梗里面的水份差不多干的，就可以放辣椒进去炒啦，看似辣椒差不多熟了的时侯，喷一点水，然后放适量盐，稍稍焖一下就出锅了哦
4、起锅后盛入碗中，在上面撒点香葱，即可。
干芋荷梗的做法
1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分
2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可
3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把
4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。