胶东立秋吃茄子、甜瓜、贴秋膘、渣、咬秋等。
1、茄子：明朝时期为了能犒赏战士，找到贴秋膘的替代品，因此立秋吃茄子的民俗文化可能就流传了出来。
2、甜瓜：立秋时大人小孩要吃秋桃，每人一个，吃了把核留下去。直到除夕夜这一天，把桃核扔进炉子中烧制余烬。
3、贴秋膘：一旦立秋大家就逐渐萌生了要做点好吃的念头，以补偿进入夏天至今的亏损，因此有了贴秋膘。
4、渣：一种用豆沫和蔬菜制成的小豆腐，且有“吃完立秋的渣，大人小孩不呕都不拉”的俗话。
5、咬秋：时许多人在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、甜糯汤等放到庭院里晾一晚，于立秋当日吞下，目的是消除暑热。