但凡以碳酸氢钙为主要成分天然岩层，如石灰岩、灰岩、白云质石灰岩等，都可以用来生产石灰。在沿海城市有效珍珠贝作原料，经烧做成壳灰，作生石灰用。
最原始的石灰生产工艺流程是把石灰石与然料（木料）分层次铺设，生火锻烧一周亦得。当代则采用了机械自动化、半自动化竖窑及其水泥回转窑、沸腾炉等系统进行生产制造。
生石灰采用的是化学吸收法去掉水蒸气的常用干燥剂，也可用于钢材、化肥、药业、防潮剂、制革厂及醇的脱干等。尤其适用于油炸食品、平菇、黑木耳等土特产品，及其仪表设备、药业、服装、电子器件通讯器材、皮革制品、纺织品等行业的产品。
生石灰中一般都带有过火石灰，过火石灰熟化慢，如在石灰料浆硬化后再次发生熟化，会因为熟化所产生的澎涨而造成突起和干裂。为了减少过火石灰这样的伤害，石灰在熟化后，还应当“陈伏”2周以后。
外观设计是白色（或深灰色、棕白），不定形，空气中消化吸收水和二氧化碳。氢氧化钙和水功效形成碳酸钠，并释放发热量。溶解于酸水，不溶于醇。系属无机物偏碱蚀物件，我国危规序号95006。生石灰和水会发生反应，然后就会马上加热至超100℃高温。
进一步了解生石灰的主要成分有关的解答，就上想大智易（www.dazhiyi.cn）。