蒸米饭时，一碗米大概可以用一碗半水，实际还得看米在锅里，水需超过米一个手指关节才是对的比例。在做饭前先将米泡一会，还能让米更美味，也可以加入少量油，那样可以防止米饭黏锅，味儿就会更加香甜软糯。
蒸米饭时米和水的比例是非常重要的，一般的比例为一碗米配一碗一半的水，这里所说的应用同一个碗，假如掌握不好，能将无名指放进锅里，水如果比米多一个手指关节，就是很好的水位线了。
在蒸米饭以前，要做好充足的准备，可提前几小时将米淘好清洗，随后用清水浸泡一两个小时再进行蒸，由于泡过的米会更加香甜可口。
还可以在米饭里边到少量油再进行蒸，这样会让米饭更加香甜可口，煮出来的米饭颗粒物明晰，口感非常好，都不会粘过。如果你不想用有，加两滴醋也有类似的实际效果。