ong菜又被称为蕹菜、空心菜，原先仅在中国南方种植，北方地区各省市新引进地域都称空心菜。旋花科，红薯属，一年生或多年生草本。以嫩叶、叶炒食或做汤，含有各维生素、矿物质，是秋冬季非常重要的蔬菜。
蔬菜：
蔬菜就是指能够做菜、烹制变成食品类的一类绿色植物或食用菌，蔬菜是许多人日常饮食搭配中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供身体所必需的各种维生素矿物质元素等营养成分。据世界化学物质粮农组织1990年统计分析，身体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来源于蔬菜。除此之外，蔬菜里还有各种各样的植物化学物质，是许多人公认对身体健康合理成分，现阶段蔬菜水果中的营养物质可以有效预防漫性、退行性疾病的各种化学物质，逐渐被大家研究表明。