早霜冻一般是指温馨季节向严寒季节初级阶段发生的霜冻，伴随着季节的变化，其发生工作频率逐步提高，抗压强度增加，在中国中纬度地区平原地带，早霜冻常发生在秋天，因此又称为秋霜冻，在四川盆地、江南丘陵和武夷山脉南端，早霜冻常发生在12月之后，又叫深冬霜冻。
霜冻在秋、冬、春三季都会发生。早霜冻一般是指温馨季节向严寒季节初级阶段发生的霜冻，伴随着季节的变化，其发生工作频率逐步提高，抗压强度增加，在中国中纬度地区平原地带，早霜冻常发生在秋天，因此又称为秋霜冻，在四川盆地、江南丘陵和武夷山脉南端，早霜冻常发生在12月之后，又叫深冬霜冻。
入秋后的温度随强冷空气的多次侵略而显著降低，特别是在晴空万里没有风的夜晚或早晨，辐射散热增加，地面植株外表温度急剧下降，当植株人体体温降到0℃以上时，植株身体内体细胞会脱干结冻，遭到霜冻伤害。通常把秋天第一次发生的霜冻称之为初霜冻，由于初霜冻总是会在悄然无声中就会使农作物被害，因此有粮食作物“秋天凶手”这个称号。
在我国幅员辽阔，初霜冻日发生日期也大不相同。新疆北部、内蒙及东北地区北部9月中下旬发生初霜冻；东北地区大部分、华北地区北边、中西部及西边地区9月中下旬到10月上中旬发生；11月上中旬初霜线南移至秦淮区一带；11月中下旬抵达西南地区及长江中下游。12月上中旬抵达南岭村；华南地区中南部初霜冻即在12月中下旬到1月下旬之间出现。
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