木耳不焯水是不能吃的，由于木耳上有一些细菌是洗不净的，必须持续高温烹煮了以后才能完全去除，假如泡发了也直接食用得话，不仅影响口味，对身体也会造成一定的影响。
木耳主要分黑木耳和白木耳，前面一种主要是用于烧菜，后面一种主要用于煲汤，在日常生活中是非常受欢迎的。黑木耳里面含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，现在市场上大多数都是人工养殖的，一般在食用以前都要焯水。
有有的人为了便捷，不愿焯水，事实上假如不焯水这是不能吃的，由于木耳上存在细菌是洗不净的，必须高温加热烹煮以后才能完全去除，且焯水以后，还能提升黑木耳含糖量的溶解性，提升包含的膳食纤维素，更加好的帮助我们消化吸收。
因而木耳在吃时，一定要焯水煮开，不可以用凉水泡发了以后就直接食用，那样对于身体是没好处的。而焯水的一个过程也非常简单，只需要冷水泡发，除掉根蒂，在入锅煮上一分钟左右即可。